سعید ایل بیگی؛ مرضیه ثاقب جو؛ بهنام سالاری؛ یگانه فیضی
چکیده
زمینه و هدف: سیر با برخورداری از آثار ضداکسایشی می‌‌تواند ضمن مقابله با آثار نامطلوب فشار اکسیداتیو ناشی از بیماری‌‌‌‌ها، سبب کاهش شاخص آسیب‌‌های غشای سلولی شود. هدف از تحقیق حاضر بررسی تاثیر مصرف پودر سیر بر گلوتاتیون سرم و برخی شاخصهای آسیب سلولی در افراد غیرفعال پس از یک جلسه فعالیت واماندهساز بود. روش تحقیق: تعداد 10 ...
بیشتر
زمینه و هدف: سیر با برخورداری از آثار ضداکسایشی می‌‌تواند ضمن مقابله با آثار نامطلوب فشار اکسیداتیو ناشی از بیماری‌‌‌‌ها، سبب کاهش شاخص آسیب‌‌های غشای سلولی شود. هدف از تحقیق حاضر بررسی تاثیر مصرف پودر سیر بر گلوتاتیون سرم و برخی شاخصهای آسیب سلولی در افراد غیرفعال پس از یک جلسه فعالیت واماندهساز بود. روش تحقیق: تعداد 10 دانشجوی پسر غیرفعال سالم با میانگین سنی 6/2±6/25 سال و شاخص توده بدنی 7/1±5/23 کیلوگرم بر متر مربع، به‌‌صورت داوطلبانه در این تحقیق متقاطع، شرکت نمودند. شرکت‌‌کننده‌‌ها دو بار پروتکل بروس را با فاصله دو هفته انجام دادند. خونگیری اولیه به شکل ناشتا در ابتدای صبح انجام شد. سپس شرکت‌‌کننده‌‌ها، مکمل یا دارونما (۱۰۰۰ میلی گرم کپسول حاوی پودر سیر به عنوان مکمل و آرد به عنوان دارونما) را به مدت دو هفته مصرف کردند و متعاقب آن، فعالیت واماندهساز بروس را انجام دادند. خونگیری دوم به منظور گلوتاتیون سرم بلافاصله بعد از فعالیت واماندهساز و برای اندازه‌گیری شاخصهای آسیب سلولی، 42 ساعت بعد از فعالیت انجام شد. سنجش شاخصهای گلوتاتیون، کراتین‌‌کیناز و لاکتات‌‌دهیدروژناز با روش‌های استاندارد انجام گرفت. برای تجزیه و تحلیل داده‌‌ها از آزمون t مستقل و وابسته در سطح معنی‌‌داری 05/0>p استفاده شد. یافته ها: نتایج آماری نشان داد که سطح گلوتاتیون در دو گروه سیر و دارونما بعد از فعالیت واماندهساز (001/0=p) کاهش داشته و در گروه سیر نسبت به دارونما (001/0=p) تفاوت معنی‌‌داری پیدا کرد. سطح لاکتات‌‌دهیدروژناز و کراتین‌‌کیناز در هر دو گروه سیر (001/0=p) و دارونما (001/0=p) بعد از فعالیت واماندهساز افزایش و در گروه سیر نسبت به دارونما، تفاوت معنی‌‌داری نداشت (08/0=p). نتیجه‌‌گیری: مصرف حاد سیر، احتمالاَ با فعال کردن پپتید گلوتاتیون موجب افزایش برداشت بیشتر این آنتی‌‌اکسیدان در پاسخ به فعالیت واماندهساز می‌‌شود. همچنین فعالیت واماندهساز بروس موجب ایجاد آسیب سلولی می‌‌شود که مصرف مکمل سیر تاثیری بر بروز آسیب سلولی ندارد.
